Sup Tahu Ikan Gulung Untuk 8 porsi ala Catering Jakarta

Sup Tahu Ikan Gulung Untuk 8 porsi ala Catering Jakarta – Bahan Dadar: 2 btr telur kocok lepas 1/8 sdt garam 3 sdm air

Bahan Rolade Ikan: 250 gr ikan tenggiri, giling 100 gr udang, giling 1 sdm tepung sagu 1 bh putih telur 3/4 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk

Bahan Kuah: 1.700 ml kaldu ayam 4 sdt garam 1 sdt merica bubuk 2 bh wortel, potong 1/2 cm 1 bh jagung manis pipil 1/4 sdt kaldu ayam bubuk 2 btg daun bawang, iris halus

Cara Membuat: 1. Dadar tipis bahan dadar. 2. Oleskan campuran bahan rolade. Gulung diameter 2 cm. Bungkus. Kukus hingga matang. Potong 2 cm. 3. Rebus kaldu, garam, merica sampai mendidih. Masukkan rolade, wortel, dan jagung. Biarkan matang. Masukkan kaldu bubuk dan daun bawang.

Gurih & Segar ikan yang dibuat sup menghadirkan cita rasa yang tak hanya gurih pada kuahnya, tapi juga mencuatkan rasa segar. bumbui dengan tepat agar tak menimbulkan bau amis pada ikan.

Rolade Cantik Bentuknya Agar rolade ikan berbentuk cantik, gulungan rolade harus padat dan ditusuk-tusuk menggunakan tusuk gigi sebelum dikukus. Kukus dengan api sedang sambil sesekali dibuka agar rolade tidak keriput. Agar Ikan Tidak Amis Agar kaldu ikan tidak amis, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan rebus ikan di dalam air mendidih. Cara ini juga membuat kuah sup tidak keruh. Gunakan api kecil agar ikan tidak mudah hancur. Penambahan jahe pada sup juga bisa mengurangi aroma amis. Memasukkan Ikan Di Akhir Untuk membuat sup ikan yang menggunakan ikan fllet, buat kaldu dari tulang dan kepala ikan. Ikan fllet dimasukkan di akhir agar ikan tidak hancur selama proses pemasakan.

Mangut ikan Pari Untuk 6 porsi

Bahan: 3 bh cabai merah, potong 1 cm 3 bh cabai hijau, potong 1 cm 8 lbr daun jeruk 2 lbr daun salam 500 gr ikan pari asap 1.000 ml santan, dari 1/2 btr kelapa 2 sdt gula merah 2 1/2 sdt garam 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus: 4 cm kunyit, bakar 4 btr kemiri, sangrai 8 btr bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sdt ketumbar 1 cm kencur 1 cm lengkuas

Cara Membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai hijau, cabai merah, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. 2. Masukkan ikan, santan, gula, dan garam. Masak sambil diaduk sampai meresap dan agak kental.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *