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芡实

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芡实

会更利于人们的身体健康

  材料:川贝、圆肉各20克,芡实50克,鹧鸪1只,猪月展肉150克,老姜片2~3片。

  因为芡实有一定的副作用,所以不是什么人都适合吃的,其中对于本身火盛,上火厉害,手心发热的人,就不适合了。另外,食滞不化者慎服,大小便不利者禁服。芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤及妇女产后者皆不宜食。芡实虽有营养,但婴儿不宜食用。

  烹制:各配料洗净,稍浸泡;鹧鸪宰洗净,去肠杂,置沸水中稍滚片刻(即“飞水”);猪月展肉洗净,切大块状。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改文火煲约2小时,调入适量食盐便可。

  小编在《随息居饮食谱》中看到关于芡实的宜忌:“凡外感前后,疟痢疳痔,气郁痞胀,溺赤便秘,食不运化及新产后皆忌之。”

  另外,亦有将芡实炒焦使用的,主要以补脾止泻为主。值得注意的是,芡实无论是生食还是熟食,一次切忌食之过多,否则难以消化。“生食过多,动风冷气,熟食过多,不益脾胃,兼难消化,小儿多食,令不长。”平时有腹胀症状的人更应忌食。

  任何东西都会有好坏两个方面,芡实也不例外。芡实中含有多种对人体有益的营养成分,适当的食用,会更利于人们的身体健康,但是芡实也有它不好的地方。芡实的副作用有哪些?什么人不合适吃芡实你了解吗?让我们一起学习一下芡实的副作用,食用芡实时的注意事项。

  中医认为,干芡实性味甘、涩、平,入脾肾二经,主要的功用是补脾止泻、固肾涩精。《神农本草经》将干芡实列为补中上品,认为其能“益精气,令耳目聪明,久服轻身不饥,耐老神仙。”《本草择要纲目》说:“糯米合干芡实作粥食,益精强志,聪耳明目,通五脏,好颜色。”《滇南本草》载:干芡实能“止渴益肾,治小便不禁、遗精、白浊、带下。”

  川贝芡实鹧鸪汤综合了三种主原料的养生功效,具有很好的滋补作用,在生活中可以经常食用,俗语养生保健是很好的。

  芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主,而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售,因炒制时,要加麦麸,并掌握一定的火候,家庭制作不方便。

  另外,根据芡实百科中提及,芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等,但芡实性质较固涩收敛,不但大便硬化者不宜食用,一般人也不适合把它当主粮吃。


点击次数:  更新时间:2019-09-08 17:41   【打印此页】  【关闭
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