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南沙参

南沙参

蒸汽温度105℃;稍等1分钟即可出锅;

  (3)北沙参剥皮处理:采用蒸汽蒸北沙参鲜品,不仅蒸的速度快,而且大小根条上下蒸的比较均匀,北沙参约深入表皮2-3毫米,接近成熟变软,退皮非常容易。因此,本发明蒸汽加工北沙参方法省工省力、方便快捷,可显著提高加工效率。

  Fr.Schmidt ex Miq.的干燥根。夏、秋二季采挖,除去须根,洗净,稍晾,置沸水中烫后,除去外皮,干燥。或洗净直接干燥。北沙参是“祁八味”之一,为多年生草本药用植物。味甘、微苦,微寒,归胃、肺经。养阴淸肺,益胃生津。用于肺热燥咳,劳嗽痰血,胃阴不足,热病津伤,咽干口渴。本文适用于全国各地北沙参种植。

  0.5吨蒸馒头的蒸汽锅炉一台,笼屉底座2-3个,蒸汽锅炉通过2-3条蒸汽管道分别向笼屉底座中通蒸汽;笼屉(长90厘米、宽90厘米、高10厘米)准备2-3个。

  (2)采用2-3层笼屉,笼屉的规格为:长90厘米、宽90厘米、高10厘米;每层笼屉摆放6千克北沙参鲜品;笼屉内放置好北沙参鲜品,笼屉置于笼屉底座上,盖好盖子后,采用蒸汽锅炉向笼屉底座中通蒸汽,蒸北沙参2分钟,蒸汽温度105℃;稍等1分钟即可出锅;

  2.3蒸煮的时间和温度要掌控好,本技术采用蒸汽锅炉向笼屉底座中通蒸汽,蒸北沙参2分钟,蒸汽温度105℃,关火后稍闷1分钟出锅即可。温度过高且蒸煮的时间过长,容易造成北沙参颜色变深,且成熟深度达4-5毫米,成熟度较大,剥皮时很多内部肉质部分也被剥了下来。

  2.1北沙参的鲜品按药典规定必须趁鲜去掉表皮,而后晒干入药。用种子种植的北沙参生长一年后,于10月份前后进行采挖,采挖时去掉茎叶,顺垄将根刨出,去掉泥土洗净根茎,按粗细分级,以参尾对齐,整成小把。传统的北沙参鲜品去皮加工方法是用大锅盛水,待水烧开后,先将北沙参鲜品尾部放入沸水锅内转三圈,再全部放入锅内,上下翻动,约7-10分钟后等水再开上来时立即捞出,放入冷水中,随后剥皮晒干入药。这种大锅煮根烫皮、人工去皮的北沙参鲜品去皮方法在一般情况下,每锅(七硬锅)煮烫数量约10-15千克左右,每小时煮烫数量平均按12.5千克计,约三锅共计约37.5千克左右,每天按8小时工作时间,日可加工300千克。传统方法耗时、费工且速度慢,出品率低,而采用北沙参鲜品去皮产地加工的方法具有速度快、效率高等优点,且非常适用于我国的北沙参鲜品去皮及多种中药材鲜品的去皮加工。

  2.2笼屉最宜放置2-3层,笼屉过多,蒸气分布不均匀,下层笼屉的容易成熟变软,而上层笼屉内效果较差,蒸熟的程度不匀,导致表皮不易剥落,剥皮不均匀。


点击次数:  更新时间:2019-09-14 16:13   【打印此页】  【关闭
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